Uma receita muito saborosa, é bem fácil de preparar, ele leva ingredientes deliciosos e super fáceis de preparar, você ainda poderá preparar a qualquer momento que você desejar.
Mas ela é bem comum e especial para ser preparada em festas de final de ano como por exemplo na ceia de natal, que é um momento onde a família se reúnem para uma bela mesa com muitas comidas especiais.
Então venha conhecer mais essa maravilhosa receita, e já aproveite para poder incluir esse prato em sua ceia de natal, tenho certeza que você vai agradar a todos.
Vamos aos ingredientes:
Massa do cuscuz:
3 xícaras (chá) de mandioca biju
4 xícaras (chá) de farinha de milho
800 gramas de camarão médio limpo e sem o rabo
14 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
3 xícaras (chá) de tomate sem semente picado em cubos
1 xícara (chá) de extrato de tomate
3 colheres (sopa rasa) de pimenta dedo-de-moça picada sem as semente
2 xícaras (chá) de repolho cortado em cubos pequenos
8 copos de caldo de camarão
2 xícaras (chá) de palmito em conserva cortado em cubinhos
Meia xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picadinhas
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras (chá) de ervilha em conserva
Sal a seu gosto
Pimenta-do-reino a seu gosto
Para a decoração:
4 camarões pistola cozidos e limpos, sem o rabo
2 ovos caipiras cozidos
Para a guarnição:
45 unidades de camarões pistola limpo e com o rabo
Sal a seu gosto
Pimenta-do-reino a seu gosto
1 colher (sopa) de azeite para usar no tempero
2 colher (sopa) de azeite para usar no refogar
Modo de preparo:
Pegue um recipiente, e dentro dele adicione as farinhas e deixe reservado. Utilize uma frigideira e nela acrescente um fio de óleo, leve ao fogo para esquentar.
Em seguida coloque os camarões médios e deixe que eles refoguem até eles se apresentarem rosados. Deixe eles reservados. Em uma panela que seje grande, leve ela ao fogo e coloque o azeite, em seguida adicione o bacon e a cebola, aguarde que dourem bem.
Após isso, coloque os tomates, o extrato de tomate e a pimenta dedo de moça, e deixe refogar por uns 2 minutos. Em seguida despeje o repolho e aguarde até que ele cozinhe, quando ele apresentar bem macio, coloque o caldo do camarão, o palmito, as azeitonas, a salsa, as ervilha e o camarão médio que você refogou.
Quando começar a ferver, diminua o fogo, e tempere com o sal e a pimenta na quantidade desejada. Com o fogo baixado, coloque as farinhas, em poucas quantidades e mexa até que se forme uma massa viscosa.
Aguarde até que cozinhe durante 5 a 10 minutos, tente mexer sempre, para evitar que não ocorra de queimar o fundo da panela. Utilize uma fôrma no tamanho de 30 cm com um buraco no meio.
Unte ela com azeite, e no seu fundo faça uma decoração utilizando os camarões pistola cozidos, juntamente com os ovos cozidos, corte eles em rodelas.
Despeje a massa mesmo quente na fôrma e comece a apertá-la na fôrma até que ela fique bem próxima da borda. aguarde uns 3 minutos e depois desenforme e sirva junto com o camarão pistola ao redor da massa.
Veja como preparar uma guarnição:
Use o sal, a pimenta e o azeite para fazer o temperamento do camarão e aguarde que ele repouse por uns 15 minutos. Utilize uma frigideira e leve ao fogo médio com azeite e dê uma leve fritada nos camarões.
Faça esse processo até que eles se apresentem na cor rosada, essa etapa deve demorar pelo menos uns 5 minutos para finalizar.