Aprenda como preparar um delicioso Cuscuz de Camarão Natalino

Vamos aos ingredientes:

Massa do cuscuz:

3 xícaras (chá) de mandioca biju
4 xícaras (chá) de farinha de milho
800 gramas de camarão médio limpo e sem o rabo
14 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
3 xícaras (chá) de tomate sem semente picado em cubos
1 xícara (chá) de extrato de tomate
3 colheres (sopa rasa) de pimenta dedo-de-moça picada sem as semente
2 xícaras (chá) de repolho cortado em cubos pequenos
8 copos de caldo de camarão
2 xícaras (chá) de palmito em conserva cortado em cubinhos
Meia xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picadinhas
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras (chá) de ervilha em conserva
Sal a seu gosto
Pimenta-do-reino a seu gosto

Para a decoração:

4 camarões pistola cozidos e limpos, sem o rabo
2 ovos caipiras cozidos

Para a guarnição:

45 unidades de camarões pistola limpo e com o rabo
Sal a seu gosto
Pimenta-do-reino a seu gosto
1 colher (sopa) de azeite para usar no tempero
2 colher (sopa) de azeite para usar no refogar

Modo de preparo:

Pegue um recipiente, e dentro dele adicione as farinhas e deixe reservado. Utilize uma frigideira e nela acrescente um fio de óleo, leve ao fogo para esquentar.

Em seguida coloque os camarões médios e deixe que eles refoguem até eles se apresentarem rosados. Deixe eles reservados. Em uma panela que seje grande, leve ela ao fogo e coloque o azeite, em seguida adicione o bacon e a cebola, aguarde que dourem bem.

Após isso, coloque os tomates, o extrato de tomate e a pimenta dedo de moça, e deixe refogar por uns 2 minutos. Em seguida despeje o repolho e aguarde até que ele cozinhe, quando ele apresentar bem macio, coloque o caldo do camarão, o palmito, as azeitonas, a salsa, as ervilha e o camarão médio que você refogou.

Quando começar a ferver, diminua o fogo, e tempere com o sal e a pimenta na quantidade desejada. Com o fogo baixado, coloque as farinhas, em poucas quantidades e mexa até que se forme uma massa viscosa.

Aguarde até que cozinhe durante 5 a 10 minutos, tente mexer sempre, para evitar que não ocorra de queimar o fundo da panela. Utilize uma fôrma no tamanho de 30 cm com um buraco no meio.

Unte ela com azeite, e no seu fundo faça uma decoração utilizando os camarões pistola cozidos, juntamente com os ovos cozidos, corte eles em rodelas.

Despeje a massa mesmo quente na fôrma e comece a apertá-la na fôrma até que ela fique bem próxima da borda. aguarde uns 3 minutos e depois desenforme e sirva junto com o camarão pistola ao redor da massa.

 

Veja como preparar uma guarnição:

Use o sal, a pimenta e o azeite para fazer o temperamento do camarão e aguarde que ele repouse por uns 15 minutos. Utilize uma frigideira e leve ao fogo médio com azeite e dê uma leve fritada nos camarões.

Faça esse processo até que eles se apresentem na cor rosada, essa etapa deve demorar pelo menos uns 5 minutos para finalizar.

Escrito por Margareth Santos

Me chamo Margareth Santos, Sou mãe e tenho uma família linda, Gosto de dedicar uma parte do meu tempo levando noticias e informações através de matérias relacionadas a tudo, inclusive de saúde, culinária, famosos e do mundo da maternidade.