Aprenda a fazer um delicioso escondidinho de aipim com carne seca

Uma receita magnifica, além de muito saborosa é bem fácil de fazer e não gasta quase nada.

Nada melhor do que saborear uma deliciosa comida em família, juntar aquele povão e fazer um delicioso almoço ou jantar em uma dia lindo e ensolarado.

Isso já é uma velha tradição de muitas famílias, mas as vezes nem precisa juntar a família inteira, ou nem mesmo é necessário que seja uma dia de Domingo, para se deliciar com boas comidas.

E pensando nessa possibilidade, hoje trazemos uma maravilhosa receita de escondidinho de carne seca, uma receita fácil de preparar e muito saborosa, podendo ser feita em qualquer ocasião.

 

Para os ingredientes você precisará de:

1 kilo e 500 grama de Aipim (mandioca, macaxeira)

Meio kilo de carne seca

150 grama de charque

200 gramas de calabresa

200 grama de creme de leite

3 tomates sem a pele e sem sementes

1 cebola grande

50 gramas de bacon picadinho

4 dentes de alho

Leite quente até chegar no ponto

Queijo parmesão ralado a gosto

1 copo de requeijão

200 gramas de creme de leite

Óleo

3 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de colorau

Orégano e louro a gosto

salsa e cebolinha a gosto

Sal

Vamos ao modo de preparo do:

Recheio: Pegue a carne seca e o charque e adicione em uma panela de pressão, cubra elas com agua até serem tampadas completamente, lembrando que não é preciso retirar o sal se a carne forem de primeira, pois elas são as melhores e não possuem muito sal.

Deixe que cozinhem até chegar ao ponto que dê para desfiar facilmente, aguarde esfriar e depois desfie. Pegue outra panela e adicione um pouco de óleo, a calabresa e o bacon.

Frite eles até que fiquem bem douradinhos, pois coloque a carne que você desfiou e deixe fritar mais um pouco, e em seguida coloque o alho, a cebola, os tomates e o colorau, aguarde para que frite até desmanchar facilmente.

Em seguida após está desmanchando coloque 240 ml de agua, o orégano e o louro, coloque para cozinhar durante alguns minutos, depois adicione a cebolinha e a salsa e já pode desligar o fogo, deixe ele reservado.

Purê de Aipim: Coloque o aipim para cozinhar, depois que ela cozinhar, e estiver bem macia, comece a amassá-la bem, você poderá utilizar um amassador de batatas.

É importante que você amasse o aipim ainda quente, pois depois que ele esfria, pode se torna mais trabalhoso para fazer esse processo.

Enquanto você vai amassando o aipim, adicione a manteiga e vá misturando ate dar um ponto consistente, depois despeje em uma panela e leve ao fogo, acrescentando o leite ao poucos até que vire um purê.

Acrescente o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo.

 

Vamos a montagem do escondidinho: Escolha um refratário que você desejar, unte ele apenas com óleo, comece despejando uma camada bem fina de purê, e depois acrescente o recheio com a carne seca, faça novamente uma camada de purê e assim até finalizar.

Termine o prato com uma generosa camada de purê de aipim e acrescente o requeijão por cima dele, depois polvilhe o queijo ralado por cima do requeijão.

Coloque no forno para assar, deixe ele la até que por cima comece a dourar o queijo ralado, o forno pode ser em temperatura média, isso durara mais ou menos 30 minutos.

 

Escrito por Margareth Santos

Gosto de dedicar uma parte do meu tempo levando noticias e informações através de matérias relacionadas a tudo, inclusive de saúde, culinária, famosos e do mundo da maternidade.