O pudim de ovos, é uma sobremesa tipica pela altura do Natal, mas também se pode fazer fora da época natalicia.
A sua maneira simples de preparar e o seu requinte delicioso, vai surpreender, até a você mesma.
Você acha que é dificíl? Claro que não, a sua cozedura é feita no tradicional banho-maria bem conhecido.
Além disso e bem básico apenas com 3 ingredientes e sendo assim fácil de preparar e também bem barato.
Você apenas precisa destes seguintes ingredientes para fazer essa delicia de pudim, tome nota:
Leite – 750ml
Ovos – 6
Açúcar – 160gr
Limão – 15ml (+/- 1 Colher de sopa)
Agora você vai aprender como preparar essa maravilhosa receita:
Primeiro comece por preparar o caramelo, numa panela coloque o açúcar em lume brando, deixe o açúcar derreter e começar lentamente a mudar de côr para amarelado, quando atingir esse ponto junte a água a escaldar.
Mexa um pouco e deixe a calda engrossar um pouco, quando começar a passar da cor amarela para o castanho escuro, retire do lume, e comece por colocar dentro da forma do pudim assim deixando ela bem untada.
Próximo passo compor o recheio do pudim, comece por colocar os ovos numa batedeira e bata bem, depois acrescente o açúcar e bata um pouco mais até ficar bem misturado, a seguir acrescente o leite e uma colher de sopa de limão e bata até ter um liquido homogéneo e cremoso.
Depois de tudo bem mexido deite o preparado numa forma de pudim já untada com o caramelo.
Depois tape com película aderente e depois com prata prata por cima, a película aderente não vai derreter, mas vai manter a temperatura e vapor enquanto esta cozendo.
Coloque a forma num tabuleiro de ir ao forno para cozer o pudim em banho-maria, isto cria uma temperatura mais consistente e suave, ideal para cozer um pudim, o forno deverá ser pré-aquecido a 160ºC, deve demorar uns 40 a 50 minutos a ficar pronto, passando esse tempo, experimente fazer o teste com um palito se sair seco o pudim está no ponto.
Retire do forno, e deixe arrefecer 1h, depois de frio desenforme, coloque no frigorifico e está pronto a servir.
Outra dica, você pode usar também o caramelo comprado no supermecado, se estiver muito espesso coloque numa caneca de água morna se tornando mais fácil untar.
Bom apetite!