Surpreenda sua família com essa deliciosa receita “Frango Xadrez”. Ela é uma ótima opção para um fim de semana em família ou mesmo com os amigos. Que frango é uma delícia, nem preciso dizer, agora pensa numa combinação perfeita de ingredientes, que resulta em um delicioso prato “Frango Xadrez”. Confira a Receita!

Frango Xadrez

Ingredientes

• 400 g de peito de frango cortado em cubos
• 1 cebola cortada em pedaços de 2 cm
• 1 pimentão verde e 1 vermelho em quadrados de 2 cm
• 2 talos de salsão (aipo) em quadrados
• ½ xícara (chá) de amendoim sem pele torrado ou castanha de caju
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de ketchup ou oyster sauce (veja observação)
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Reserve.
2. Aqueça o óleo e frite o amendoim ou castanha de caju. Retire com uma escumadeira, escorra bem e reserve.
3. No mesmo óleo, frite o frango, mas sem deixar dourar. Retire e reserve.
4. Ainda no mesmo óleo, frite rapidamente a cebola, os pimentões e o salsão, sem deixar que murchem. Escorra.
5. Descarte o óleo restante e junte os ingredientes fritos na panela, exceto o amendoim ou castanha.
6. À parte, dissolva o amido de milho no caldo de galinha e acrescente o molho de soja e o oyster sauce ou ketchup. Misture bem e adicione à panela.
7. Cozinhe por 2 minutos para engrossar. Ajuste o sal e transfira para uma travessa. Salpique o amendoim e sirva com arroz branco.

Observação:  Oyster sauce é um molho típico chinês, preparado com caramelo e ostras. É ele que dá o sabor característico dessa culinária.

Arroz Doce de Forno

Ingredientes 

• 200 mililitros de água
• 400 gramas de açúcar
• 100 gramas de coco ralado desidratado
• 200 gramas de arroz cozido
• 40 gramas de manteiga
• 9 gemas peneiradas
• 60 gramas de farinha de trigo
• 300 mililitros de leite

Modo de Preparo 

1. Em uma panela em fogo médio, coloque 200 mililitros de água, 400 gramas de açúcar e leve ao fogo médio sem mexer por mais ou menos 20 minutos ou até ficar uma calda em ponto de fio.
2. Apague o fogo, junte 100 gramas de coco ralado desidratado, 200 gramas de arroz cozido, 40 gramas de manteiga e deixe amornar. Reserve
3. Bata 9 gemas peneiradas em uma batedeira por 20 minutos ou até dobrar de volume.
4. Desligue a batedeira, acrescente 60 gramas de farinha de trigo e bata até ficar homogêneo.
5. Transfira para a panela com a calda de açúcar e misture.
6. Despeje o leite e misture novamente até ficar uma mistura homogênea.
7. Distribua a mistura em panelinhas de ferro individuais (ou refratário), cubra com plástico filme e leve à geladeira por 2 horas.
8. Depois de 2 horas, retire da geladeira e leve ao forno preaquecido a 180° C por 30 minutos em banho maria.
9. Passe a assadeira para a parte mais alta do forno, aumente a temperatura para 260°C e deixe por mais 5 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva.

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