O arroz é um excelente meio de se conseguir ferro, potássio, fósforo, magnésio e vitaminas B1, B2, B3 e B6 para o organismo. No entanto, algo que é praticado por muitas pessoas no momento do preparo pode não ser a melhor forma de se preparar o prato.
Quando o grão é lavado, algo que muitas pessoas fazem, antes de ser cozido, alguns dos nutrientes que estão no arroz podem ir embora na água em que ele é lavado. No entanto, o mais recomendado é que não se lave este alimento antes do seu preparo.
O arroz é um produto não perecível, e desta forma ele não é um bom veículo para bactérias. Desta forma, ele será levado ao fogo em altas temperaturas para o seu preparo, e caso tenha algum micro-organismo no mesmo que pode vir a ser prejudicial para a saúde, ele será eliminado durante o momento do cozimento do prato.
Para conservar o arroz cru sem problemas, guarde-o dentro de uma caixa hermética e fechada, em um local fresco e arejado. Com isso o arroz ficará guardado de uma forma limpa e garantida para a saúde.
Algumas dicas importantes para se ter um arroz soltinho é deixar ele tampado por cinco minutos após que ele tenha cozido completamente.
Além disso, é preciso ficar de olho na quantidade de gordura usada no preparo do mesmo. Para refogar o arroz é preciso apenas usar um pouco de óleo que será suficiente para envolver todos os grãos durante o preparo.
A proporção ideal para se ter um bom arroz é duas xícaras de água para cada xícara de arroz. No entanto, fique atento na questão da água, que ao ferver pode evaporar e por isso é recomendado que seja colocado um pouco mais antes de leva-la para ferver.
Via: ciclovivo.com.br