Aqueles dias de Inverno,com bastante vento e até mesmo com aquele sereninho no fim da tarde pede com certeza um caldo bem quente e gostoso.
Existe vários pratos para fazer nesses dias como a feijoada,o caldo de pinto,a sopa,vários outros e o que vai aprender hoje que é a vaca atolada.
Precisa de 1kg de costela de boi,2 litros de água,1 xícara de pinga,1 colher grande de gordura de porco,três dentes de alho triturado,uma colher de corante,uma folha de louro,três cebolas picadas,uma colher de sal,um pouco de salsa e cebolinha picada, um limão (o suco do limão),uma quantidade boa de mandioca já cozida e em pedaços e por último para dar aquele gosto picante um pouco de pimenta-malaqueta.
O primeiro passo vai ser deixar ferver a carne na água com o suco do limão e a pinga por meia hora.Ao passar esse tempo lave é deixe escorrer bem.Agora já na panela de pressão adicione a gordura de porco fritando o alho,o corante e a costela.
Quando começar a ficar c um aspecto de frito e começar a dourar,adicione água e deixe cozinhar e dar um caldo mais grossa,em seguida coloque todos os outros ingredientes(menos a mandioca),e tampe deixando pegar pressão.
Quando passar aproximadamente meia hora que já pegou pressão,distampe e coloque a mandioca já cozida e deixe que fique por mais 15 minutos com a panela destampada.Esse tempo vai ser exatamente para que a mandioca pegue o gosto dos outros ingredientes e da carne, também ajudando que de um caldo mais grosso.
Para essa quantidade de ingredientes da para ser feito até quatro porções que corresponde para quatro pessoas.Uma dica muito boa para quem gosta que fique com um caldo bem grosso é amassar alguns pedaços de mandioca,pois assim a consistência vai ficar bem melhor.
Fez a receitinha? Conte pra gente como ficou. Deu tudo certo quando você fez?